Memasak Sehat: Minyak

Seperti mentega dan margarin, minyak yang digunakan untuk memasak, memanggang, dan saus salad dapat menghabiskan anggaran lemak Anda dengan cepat. Banyak orang bingung tentang minyak karena minyak nabati cair telah lama dipromosikan sebagai "sehat jantung". Alasannya? Minyak ini rendah lemak jenuh penyumbat arteri, dan tidak mengandung kolesterol. Sayangnya, banyak orang juga berasumsi bahwa produk ini rendah lemak dan kalori total, dan karenanya dapat digunakan secara bebas. Tidak begitu. Faktanya adalah bahwa semua minyak adalah lemak murni. Hanya satu sendok makan minyak apapun yang mengandung 13,6 gram lemak dan 120 kalori. Namun, untuk saat-saat ketika Anda memang membutuhkan sedikit minyak untuk memasak, ketahuilah bahwa beberapa minyak lebih bermanfaat daripada yang lain untuk memasak yang ringan dan sehat. Berikut adalah beberapa produk yang harus Anda ketahui.

Minyak Kanola
Rendah lemak jenuh dan kaya akan lemak tak jenuh tunggal, minyak kanola juga mengandung asam alfa-linolenat, lemak omega-3 esensial yang kurang dalam pola makan kebanyakan orang. Untuk alasan ini, minyak kanola harus menjadi salah satu minyak goreng utama Anda. Minyak canola memiliki rasa yang sangat lembut dan hambar, sehingga merupakan minyak serba guna yang baik untuk memasak dan memanggang jika Anda tidak menginginkan rasa yang mengganggu.

Minyak Zaitun Extra Virgin
Seiring dengan minyak canola, minyak zaitun harus menjadi salah satu minyak goreng utama Anda. Kaya akan lemak tak jenuh tunggal, minyak zaitun juga mengandung fitokimia yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan melindungi dari kanker. Tidak seperti kebanyakan minyak nabati, yang sangat hambar, minyak zaitun menambahkan rasa lezatnya sendiri pada makanan. Minyak zaitun extra virgin adalah jenis minyak zaitun yang paling sedikit diproses dan paling beraroma [...]