Latkes lezat
Apa pun menu makan malam liburan tradisional Anda, Anda tidak akan salah dengan hidangan kentang yang mudah dibuat ini. Sajikan panas ini dengan lauk saus apel buatan sendiri.
Petunjuk Liburan
Buat saus apel Anda sendiri untuk melengkapi latkes Anda. Cukup cuci, kupas, dan inti 2 hingga 3 pon apel kue tart. Masak dengan api sedang dengan sekitar 1/3 gelas air sampai empuk. Hancurkan dengan penghancur kentang dan tambahkan gula (kira-kira 1/2 cangkir atau kurang) dan kayu manis secukupnya.
Level: Cukup sulit
Waktu yang dibutuhkan: Satu hingga dua jam
Bahan:
- 6 sampai 8 kentang
- 1 bawang bombay kecil
- 2 telur
- 1/3 cangkir tepung atau tepung matzoh
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Minyak sayur atau kacang (kurang lebih 1 cangkir)
Peralatan:
- Saringan
- Kertas tisu
- Mangkuk pengadukan
- Pengolah makanan
- Sendok
- Wajan atau penggorengan besar
- Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi empat bagian dan parut dalam food processor, satu kentang sekaligus, sampai parut halus.
- Masukkan kentang parut ke dalam saringan besar yang dilapisi dengan handuk kertas tugas berat. Tiriskan kelebihan air dari kentang dan pindahkan ke mangkuk besar.
- Masukkan bawang ke dalam food processor dan cincang halus. Tambahkan ke campuran kentang. Tambahkan dua telur kocok, tepung, dan garam dan merica ke dalam campuran, dan aduk rata dengan sendok.
- Tutupi bagian bawah wajan besar atau wajan dengan minyak sayur (sedalam sekitar 1/2 inci). Panaskan dengan api sedang-tinggi sampai setetes air mendesis di dalam minyak. (Sambil menunggu minyak memanas, Anda mungkin ingin bertanya kepada anak-anak Anda apakah mereka tahu apa yang dilambangkan minyak dalam perayaan Hanukkah [...]
